Cá tầm

Giới thiệu thông tin về cá tầm  

Cá tầm là một cái tên gọi để chỉ loài cá có danh pháp khoa học là Acipenser. Đây là một chi cá vô cùng cổ còn tồn tại đến ngày nay. Chúng sở hữu nguồn gốc tại những nước thuộc châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ. Khi trường thành cá có độ dài từ 2,5-3,5 m (8–11 ft), thậm chí một số còn có có kích thước cơ thể lớn hơn. 

Cá thường có ở tầng đáy nên chúng sở hữu một chiếc mõm rất đặc biệt để có thể sục sạo xuống sâu dưới bùn mềm. Thêm nữa, cơ quan xúc giác của chúng cũng vô cùng nhạy bén, chúng có thể nhanh chóng phát hiện thấy những động vật giáp xác và cá nhỏ. Vì không có răng nên loài cá này không thể bắt và tiêu hóa được những con mồi lớn. 

Giá trị dinh dưỡng của cá tầm 

Cá tầm sở hữu thành phần dinh dưỡng cao nhưng lại rất dễ hấp thụ và tiêu hóa. Thịt cá chứa hàm lượng lớn vitamin A, phốt pho, selen và vitamin B6, B12. Ngoài ra, trong cá còn có thêm omega 3 và omega 6. Theo nghiên cứu của các chuyên gia thì trong 100gr thịt cá có khoảng 0,54gr DHA, nên cá rất tốt đối với mẹ bầu và trẻ em. 

Ngoài ra, trong cá còn có hàm lượng rất đáng kể Protein, Niacin và vitamin 12. Đây đều là những chất rất có lợi giúp hỗ trợ cho những hoạt động của cơ thể và bộ não con người. Có thể nói loại cá này chính là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho tất cả các thành viên trong gia đình. 

Công dụng của cá tầm đối với sức khỏe con người 

Công dụng của cá tầm đối với sức khỏe con người là điều không phải ai cũng biết, cụ thể như sau: 

Bổ sung dưỡng chất cho cơ thể

Loài cá này có khả năng bổ sung những dưỡng chất vô cùng cần thiết cho cơ thể. Bởi cứ mỗi 100g thịt cá thì có chứa tầm khoảng 0,5g DHA. Đây là chất vô cùng cần thiết và có vai trò quan trọng trong quá trình phát triển của trẻ nhỏ. Vì thế những bà bầu hay trẻ em thường được khuyên dùng cá để cơ thể có được những dưỡng chất tốt nhất. 

Phát triển chiều cao cho trẻ

Cá được biết đến là một loài cá nước lạnh và chúng không hề có xương. Chúng được khai thác triệt để mọi bộ phận bởi phần sụn hoàn toàn có thể ăn được. Sụn của loài cá này rất giàu canxi nên rất tốt cho sự phát triển chiều cao của trẻ. Sụn cũng tốt cho xương khớp của tất cả mọi người, nhất là đối với những người lớn tuổi. 

Giảm nguy cơ trầm cảm

Trong trứng cá có chứa nhiều khoáng chất arginin và histidin cùng những loại axit amin như omega-3, lysine, isoleucine, và methionine. Đây là những chất có khả năng làm giảm nguy cơ bị trầm cảm vô cùng tốt. Vì thế khi ăn cá bạn sẽ thấy tâm trạng thoải mái và vui vẻ hơn. 

Khám phá những món ăn ngon từ cá tầm 

Cá tầm có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, cụ thể như: 

Chế Biến Cá Tầm Om Chuối Đậu

Nguyên liệu

• 400g cá tầm
• 150g ba chỉ
• 400g chuối canh
• 200g đậu phụ
• hành hoa, lá lốt, tía tô mỗi loại 10g
• gia vị: mắm tôm, tiêu, muối, bột ngọt, nghệ, mẻ.

Cách thực hiện

• Bước 1: cá tầm bóp với muối và giấm rồi rửa lại với nước và cắt hình quân cờ. 
• Bước 2: ướp cá với tiêu, muối, mẻ, nghệ, mắm tôm để ngấm trong 5 phút.
• Bước 3: chuối xanh rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ để ngâm với nước pha thêm chút giấm.
• Bước 4: bắc nồi nước lên bếp và cho vào 5g bột nghệ, 2g muối và chuối cắt nhỏ đun trong 10 phút
• Bước 5: phi thơm tỏi rồi cho chuối vào xào đến khi se lại thì cho thêm nước vào om đến khi mềm. 
• Bước 6: phi thơm tỏi, cho thịt ba chỉ cắt miếng trong 5 phút rồi bỏ cá tầm vào xào cùng. 
• Bước 7: Khi chuối chín bạn cho đậu phụ và thịt cùng cá tầm vào xào, rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. 

Chế biến cá tầm nướng riềng mẻ

Nguyên liệu

• 1 củ riềng tươi
• 4 miếng cá tầm 
• 6 cây sả
• 1 bát mẻ ngấu
• gia vị gồm nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu

Cách thực hiện

• Bước 1: Bạn dùng dao khứa 2 đường trên miếng cá để gia vị có thể thấm sâu vào bên trong. 
• Bước 2: Riềng, sả bỏ vỏ rồi bạn đem đi rửa cho thật sạch và băm nhỏ. 
• Bước 3: Cho cá và tôm ướp cùng với các gia vị đã chuẩn bị khoảng 30 phút.
• Bước 4: Trước khi nướng đem quét một lớp dầu ăn lên thân cá.
• Bước 5: Xếp cá lên vỉ rồi đặt bếp nướng cho đến khi cá chín.