Cá lăng

Giới thiệu thông tin về cá lăng  

Cá lăng sở hữu một cái tên tiếng Anh là Bagridae. Đây là giống cá không hề có vảy, da trơn và đến từ những nước thuộc khu vực châu Á và châu Phi. Trên thực tế loài cá này mang nhiều hình dạng cũng như kích thước khác nhau. Theo thống kê thì có tổng cộng là 245 loại khác nhau. Cá lăng dù lớn hay nhỏ thì đều được sử dụng để làm nguồn thực phẩm cho con người. 

Toàn bộ thân của cá là một lớp nhờn nhớt, phần lưng có gai, thân thuôn dài còn đầu thì hơi dẹt. Khi trưởng thành chúng có cân nặng khoảng 10 – 39km và dài đến  1,5 mét. Tuy nhiên có những loài sở hữu thân hình vượt trội hơn hẳn và có những loài lại khá bé. Ngoài ra kích cỡ cá còn phụ thuộc rất lớn vào môi trường mà chúng ở

Giá trị dinh dưỡng của cá lăng 

Cá lăng là một trong những loài cá rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Đó là bởi thịt cá thơm ngon và đặc biệt giàu dinh dưỡng. Nhất là hàm lượng Omega 3 trong loài cá này vô cùng dồi dào. Giá trị dinh dưỡng cụ thể trong 100g cá lăng là: 

• Năng lượng: 112kcal
• Chất béo: 4g
• Protein: 19g. 

Với hàm lượng lớn dinh dưỡng này cơ thể của người sử dụng cá sẽ được bổ sung những dưỡng chất cần thiết. Chính vì thế cá thường được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Thậm chí có những nhà hàng chuyên cung cấp những món ăn từ loài cá này cho thực khách. 

Công dụng của cá lăng đối với sức khỏe con người

Cá lăng sở hữu hàm lượng dinh dưỡng vô cùng lớn, vì thế cá đem lại vô vàn những lợi ích nổi bật cho sức khỏe con người. Có thể kể đến như: 

Rất tốt cho mắt

Trong cá lăng có chứa vitamin A rất có lợi cho mắt, ăn nhiều cá sẽ giúp cải thiện sức khỏe cho đôi mắt vô cùng tốt. Không những thế Vitamin A còn làm cho mắt của bạn trở nên sáng hơn trông thấy. Đây cũng là cách vô cùng hoàn hảo để ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng ở những người cao tuổi. 

Phát triển não bộ

Omega-3 và DHA chính là những dưỡng chất vô cùng cần thiết cho việc phát triển não bộ ở con người. Chất này không chỉ cải thiện sức khỏe tốt mà còn tăng cường trí nhớ. Trong cá lăng lại có rất nhiều chất này, vì thế bạn nên cho trẻ nhỏ hay mẹ bầu ăn loại cá này thường xuyên. Trẻ sẽ phát triển toàn diện và có khả năng sáng tạo trí tưởng tượng tốt. 

Khám phá những món ăn ngon từ cá lăng 

Cá lăng có thể được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau như hấp chanh, nướng sả, chiên tươi… Ngoài ra, còn một số món ăn ngon từ cá để bạn tham khảo: 

Chả cá cá lăng thơm nức chuẩn vị

Nguyên liệu

• 500g cá lăng (lấy phi lê)
• 100g riềng xay nhuyễn
• 100g cơm mẻ xay nhuyễn
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• Mắm tôm, chút đường, muối, nước mắm, mỡ heo
• Bún tươi, đậu phộng rang, bánh đa nướng
• Rau xà lách, húng cây, hành lá, thì là

Cách thực hiện

• Bước 1: Cá sơ chế sạch sẽ rồi cắt miếng khoảng 1 đốt tay
• Bước 2: Ướp cá cùng với bột nghệ, đầu hành giã nát, riềng, mẻ, mắm tôm, muối, nước mắm, mỡ cho thấm vị
• Bước 3: Xếp cá thành từng miếng lên trên vỉ rồi tiến hành nướng cho cá chín vàng
• Bước 4: Chuẩn bị một cái chảo cho hành lá, thì là cắt khúc, xếp cá đã nướng lên trên, rưới mỡ rồi đặt lên bếp than
• Bước 5: Bày cá ra đĩa và thưởng thức cùng bún tươi, rau xà lách, húng cây, thì là, hành, bánh đa nướng và đậu phộng rang

Nấu cá lăng om chuối đậu ngon bùi 

Nguyên liệu 

• 1 con cá lăng 
• 2 quả chuối xanh
• 2 bìa đậu phụ
• Rau thìa là, tía tô, hành lá
• Nghệ, mắm tôm, riềng, mẻ, tỏi, hành tím
• Gia vị

Cách thực hiện

• Bước 1: Nghệ và riềng cạo vỏ rồi rửa sạch giã nát sau đó trộn với mẻ và 1 muỗng cà phê mắm tôm, nhưng chỉ lọc lấy nước cốt. 
• Bước 2: Cá sơ chế sạch sẽ rồi cắt thành khúc vừa ăn, sau đó ướp cá cùng nước cốt riềng mẻ + 1/2 muỗng tiêu + 2 muỗng hành tím băm nhỏ.
• Bước 3: Đậu phụ cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn rồi rán vàng. 
• Bước 4: Chuối xanh đem tước bỏ vỏ rồi cắt khúc ngâm trong nước muối loãng để tránh chuối thâm đen. 
• Bước 5: Phi thơm hành tỏi rồi cho cá ướp vào xào, thịt thơm thì cho chuối vào đảo, thêm một ít nước rồi đậy nắp để om cùng đậu rán. 
• Bước 6: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và bắc ra ăn cùng cơm nóng hoặc bún.