Cá mú

Giới thiệu thông tin về cá mú  

Cá mú hay còn được gọi với một cái tên khác là cá song, chúng mang họ Serranidae. Loài cá này mang tên tiếng anh là Grouper, chúng thuộc vào họ cá vược. So với những loại cá biển khác thì cá sở hữu ngoại hình rất khắc biệt. Chúng mang thân hình mập mạp cùng cái miệng rất rộng. 

Cân nặng của loài cá này phụ thuộc vào từng giống khác nhau, cú mú chuột là loài có trọng lượng nhỏ nhất. Khi trưởng thành chúng có cân nặng tối đa là 1kg. Còn loài cá to nhất chính là cá mú nghệ, chúng có thể đạt đến cân nặng là 50 – 60kg. Xét về tổng thể loài cá này sở hữu thân hình rất cân đối, phần đầu của cá dẹt và có những chiếc vây gai rất sắc nhọn. 

Giá trị dinh dưỡng của cá mú 

Giá trị dinh dưỡng trong cá mú được đánh giá rất cao, tất cả những chất này đều có lợi cho sức khỏe cả con người. Vì thế cá được các chuyên gia khuyên nên bổ sung vào bữa cơm thường ngày. Cụ thể trong 100 gram cá mú có chứa:

• 19,38 gram protein
• 79,22 gram nước
• 92 calo
• 37 miligam Cholesterol
• 1,02 gram chất béo

Ngoài ra, thịt của cá còn chứa những vitamin cần thiết cho cơ thể như: 

• Vitamin A
• Vitamin B9
• Vitamin B5
• Vitamin B3
• Vitamin B1
• Vitamin B12

Cùng một số khoáng chất như: Canxi, Kali, Sắt, Natri, Photpho, Kẽm, Đồng, Mangan, Selen.

Công dụng của cá mú đối với sức khỏe con người 

Cá mú mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Đó là bởi loài cá này sở hữu những công dụng như: 

Tăng chức năng não

Các axit amin có trong cá cùng hàm lượng lớn Omega 3 và Omega 6 có tác dụng tăng cường chức năng cho não và cải thiện trí thông minh. Vì thế loài cá này phù hợp cho mọi lứa tuổi, nhất là người già và trẻ nhỏ. Tất cả những hiệu quất trong quá trình hoạt động của bộ não sẽ được cải thiện một cách đáng kể. 

Giảm nồng độ chất béo trung tính trong máu 

DHA và EPA  là hai chất mà bất cứ một con người nào cũng cần đến bởi chất này mang lại nhiều lợi ích nổi bật. Và một trong số đó chính là giảm mức chất béo trung tính trong máu. Cụ thể Triglyceride chính là chất béo mà cơ thể sản sinh ra, chúng sẽ dính vào thành mạch máu nếu được sản xuất quá mức. 

Điều trị đau thắt ngực

Angina Pectoris được biết đến là một căn bệnh tấn công vào phần ngực, người bệnh sẽ có cảm giác bị vật nhọn đâm vào ngực. Đó là bởi sự rối loạn của những cơ quan như phổi và tim. Để khắc phục tình trạng này bạn nên ăn cá mú một tuần khoảng 3 lần, căn bệnh của bạn sẽ thuyên giảm. 

Khám phá những món ăn ngon từ cá mú 

Cá mú được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Có thể kể đến như: 

Cá mú hấp xì dầu

Nguyên liệu

• Cá mú : 1 con
• Hành tây 1/2 củ
• Hành lá, rau ngò
• Ớt 1 trái hoặc hơn tùy vào sở thích
• Dầu hào, dầu mè, dầu ăn
• Nước tương (xì dầu), nước dùng
• Dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu.

Cách thực hiện 

• Bước 1: Sơ chế cá thật sạch rồi khía đều hai bên mình cá
• Bước 2: Trộn đều xì dầu, đường, hạt nêm, dầu hào và một ít dầu ăn rồi cho vào cá mú ướp khoảng 15 phút.
• Bước 3: Hành tây bóc vỏ thái mỏng, ớt thái chỉ, hành lá rau ngò thái khúc. 
• Bước 4: Đun sôi nồi hấp rồi cho cá vào, đậy nắp và tiếp tục đun 20 phút.
• Bước 5: Cho hành tây, ớt, hành lá rau ngò rải đều lên trên cá rồi đun thêm 2 phút 
• Bước 6: Bày cá ra đĩa và thưởng thức

Cháo cá mú đỏ

Nguyên liệu

• 1kg cá mú đỏ
• Nửa lon gạo
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 5g hành lá, 1 củ gừng
• Gia vị gồm: 10ml rượu vang trắng, 10g đường phèn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp hạt nêm, 2 thìa súp dầu ăn
• Rau

Cách thực hiện

• Bước 1: Tách thịt cá ra riêng, xương mang đi ninh nhừ rồi lọc lấy nước cốt. 
• Bước 2: Ướp thịt cá với tiêu, hạt nêm, rượu vang, lòng đỏ trứng gà cho thấm. 
• Bước 3: Phi hành tỏi cho thịt cá vào đảo thật đều cho đến khi thịt vàng thì tắt bếp. 
• Bước 4: Gạo vo rồi rang hơi vàng đem bỏ vào nồi cốt xương cá đun 10 phút, khi gạo mềm cho hành lá cắt khúc, gừng cắt chỉ, tiêu vào
• Bước 5: Múc cháo ra tô rồi sử dụng cùng với rau.