Ghẹ đỏ

Giới thiệu thông tin về ghẹ đỏ

Ghẹ đỏ hay còn được biết đến với nhiều tên gọi khác là ghẹ hoa, ghẹ chữ thập, ghẹ ba chấm… Đây là loài ghẹ khi sinh ra đã có màu đỏ đẹp mắt với những đường vằn đen chạy xen kẽ trên mai. Chân ghẹ có nhiều đốm bông trắng trông rất bắt mắt. So với ghẹ xanh thì loại ghẹ này có kích thước lớn hơn và giá cả cũng rẻ hơn. 

Ở nước ta hiện nay, ghẹ đỏ có mặt ở hầu hết các vùng biển trải dài từ Bắc vào tới Nam. Nhưng phổ biến nhất vẫn là các bãi biển thuộc khu vực duyên hải miền Trung như Thanh Hóa, Nghệ An, Đà Nẵng và một số bãi biển thuộc Nha Trang, Phú Quốc. 

Giá trị dinh dưỡng của ghẹ đỏ

Thịt ghẹ đỏ có hương vị thơm ngon, đậm đà, bùi béo và giòn dai tự nhiên của biển. Vì vậy, loại ghẹ này được rất nhiều người yêu thích, ưa chuộng. Không chỉ vậy, ghẹ vốn được biết đến là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe người dùng ở mọi lứa tuổi.

Theo các nghiên cứu khoa học cho thấy, trong thành phần của thịt và gạch ghẹ có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất như: protein, kẽm, canxi, vitamin A, C, các vitamin nhóm B, axit béo không no Omega 3. Đặc biệt là ghẹ đỏ không chứa Cholesterol nên được nhiều chuyên gia y tế khuyên nên bổ sung vào chế độ dinh dưỡng của mỗi người. 

Công dụng của ghẹ đỏ đối với sức khỏe con người 

Với thành phần chứa nhiều vitamin và khoáng chất, ghẹ hoa được xem như loại thực phẩm mang đến nhiều công dụng hữu ích đối với sức khỏe con người. Trong đó, chúng ta có thể kể đến như: 

Tốt cho hệ tim mạch

Theo các nghiên cứu khoa học cho thấy trong thành phần thịt ghẹ có chứa một lượng lớn vitamin A, C, B, ít chất béo và bổ sung nhiều axit béo có lợi. Vậy nên, nó có công dụng rất lớn trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến tim mạch. 

Mặt khác, các nguyên tố vi lượng khác có trong thịt ghẹ như: Đồng, kẽm,… còn rất hữu ích trong quá trình sản xuất năng lượng, tổng hợp Protein, hình thành các mô liên kết. Vậy nên, đây là nguồn thực phẩm được nhiều chuyên gia y tế khuyên dùng. 

Tăng cường sinh lực cho nam giới

Theo Đông Y, ghẹ vốn là thực phẩm có vị hàn, tính lạnh nên có công dụng rất lớn trong việc bồi bổ cơ thể, thanh nhiệt, chữa chứng liệt dương, xuất tinh sớm và tăng cường sinh lực cho phái mạnh. 

Khám phá những món ăn ngon từ ghẹ đỏ

Ghẹ đỏ là loại hải sản giàu dinh dưỡng và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn. Sau đây là một số món ăn đơn giản, dễ làm từ ghẹ mà bạn có thể tham khảo để chế biến:

Canh ghẹ rau muống

Nguyên liệu: 

• Ghẹ đỏ tươi: 3 con
• Rau muống: 1 bó
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: Hạt nêm, mì chính, nước mắm, muối, dầu ăn… 

Cách làm:

• Bước 1: Ghẹ rửa sạch, chặt làm đôi, rau muống nhặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Bước 2: Hành tím băm nhỏ phi thơm cùng chút dầu ăn. Sau đó cho ghẹ vào xào chín, cùng chút gia vị.
• Bước 3: Đổ 1 lượng nước vừa đủ vào nồi ghẹ và đun sôi.
• Bước 4: Nước sôi, cho rau muống vào nấu sôi khoảng 2 phút.
• Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bánh canh ghẹ

Nguyên liệu:

• Ghẹ đỏ: 800g
• Nấm rơm hoặc nấm bào ngư: 200g
• Nước cốt chanh: ½ thìa cà phê
• Hành tím: 1 củ
• Trứng chim cút: 10 quả
• Sợi bánh canh mua sẵn
• Hành lá, mùi
• Gia vị: Dầu điều, dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, muối, tiêu,… 

Cách làm:

• Bước 1: Ghẹ rửa sạch, tách riêng phần thịt và gạch. Phần gạch cho nước cốt chanh vào để khử mùi tanh. Nấm nhặt và rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10, sau đó vớt ra và để ráo nước. Trứng cút luộc chín và bóc bỏ. Hành lá, mùi nhặt rửa sạch và thái nhỏ.
• Bước 2: Phi thơm hành tím băm nhỏ cùng chút dầu điều và cho phần gạch ghẹ, thịt ghẹ vào xào chín với một chút nước mắm trong khoảng 2 – 3 phút.
• Bước 3: Cho khoảng 3 – 4 bát con nước lọc vào nồi gạch ghẹ và đun sôi.
• Bước 4: Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm nhỏ cùng dầu ăn và cho nấm vào xào chín cùng chút gia vị. Sau đó cho trứng cút vào, đảo đều và để nhỏ lửa trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp. 
• Bước 5: Cho nấm và trứng cút vào nồi nước dùng ghẹ ở bước 3 và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Bước 6: Đun sôi một nồi nước khác và cho sợi bánh canh vào luộc đến khi nở chín mềm thì đổ ra rổ vào rửa lại dưới vòi nước lạnh. 
• Bước 7: Cho bánh canh vào nồi nước dùng ở bước 5, đun sôi lại, tắt bếp, thêm hành mùi và dùng nóng.