Tôm sú

Giới thiệu thông tin về tôm sú

Tôm sú tên khoa học là Penaeus monodon. Đây là một loài động vật giáp xác đại dương, phân bố tự nhiên ở khu vực Ấn Độ, Tây Thái Bình Dương. Chúng trải từ bờ đông châu Phi, bán đảo Ả Rập, đến tận Đông Nam Á và biển Nhật Bản. Một lượng nhỏ tôm sú cũng đi vào Địa Trung Hải qua kênh đào Suez. Ngoài ra, loài này còn có ở Hawaii và bờ biển Đại Tây Dương của Mỹ.

Chúng ta có thể dễ dàng nhận biết tôm sú qua các đặc điểm như: vỏ dày, nhiều màu sắc như màu xanh, nâu, đỏ, xám. Phần lưng tôm có sự xen kẽ giữa màu xanh, đen hoặc màu vàng. Loại tôm này có kích thước khoảng 36cm chiều dài và có thể nặng đến 650 g. Hiện nay tôm được nuôi ở nhiều nơi tại Việt Nam nhằm cung cấp nhu cầu thực phẩm cho người dùng. 

Giá trị dinh dưỡng 

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g tôm sú sẽ chứa rất nhiều nguồn năng lượng, dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người bao gồm: protein, kali, chất béo, Vitamin B12… Cùng với đó là hàm lượng vitamin A, D, magie, kẽm, phốt pho, canxi dồi dào. Với giá trị dinh dưỡng vượt trội, tôm được lựa chọn nhiều trong bữa ăn của gia đình. 

Trong bữa cơm hàng ngày chỉ cần sử dụng tôm làm món chính, gia đình bạn đã có đầy đủ dưỡng chất lành mạnh. Tôm sú có thể cung cấp các chất dinh dưỡng đến hầu hết mọi bộ phận trong cơ thể và từ làn da cho đến mái tóc. Việc ăn loại hải sản này thường xuyên sẽ rất hữu ích cho quá trình phát triển thể chất, não bộ ở trẻ em. Đồng thời, tăng cường sức đề kháng cho người cao tuổi. 

Công dụng của tôm sú đối với sức khỏe

Trong thịt tôm sú chứa hàm lượng omega 3 cao nên có khả năng cải thiện chức năng và kích thích hoạt động của não bộ. Thành phần này sẽ giúp phòng ngừa tình trạng mất trí nhớ hoặc rối loạn hành vi ở những người tuổi cao, tăng cường trí thông minh cho trẻ nhỏ. 

Bên cạnh đó, tôm có hàm lượng axit béo không bão hòa rất có lợi cho sức khỏe. Dưỡng chất này có thể kiểm soát lượng đường trong cơ thể để ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Ngoài ra, một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, việc sử dụng tôm sú thường xuyên sẽ hạn chế tối đa các bệnh lý liên quan đến tim mạch. 

Ngoài ra, nguồn vitamin B12 dồi dào trong tôm cũng sẽ tăng chuyển hóa carbohydrate thành glucose để cung cấp năng lượng cho cơ thể, kích thích quá trình tạo hồng cầu cho máu. Dưỡng chất này hiệu quả đối với người da khô, mụn trứng cá, bà mẹ đang mang thai. 

Các món ăn ngon được chế biến từ tôm sú

Hương vị ngọt ngào và đậm đà của tôm sú luôn gợi lên nét dân giã của người Việt. Với giá trị dinh dưỡng dồi dào, bạn có thể sử dụng tôm để chế biến nhiều món ăn ngon cho các thành viên trong gia đình, đãi bạn bè.

Tôm sú sốt cam                                                       

Tôm sú mua về lột vỏ, bỏ phần đầu và rút đường chỉ đen rồi rửa sạch. Ướp tôm với một chút hạt nêm trong khoảng 10 phút. Bạn lấy cam gọt vỏ, vắt lấy phần nước cốt không hạt. Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho tỏi phi thơm rồi đổ tôm vào đảo nhanh tay. Khi tôm săn lại bạn múc ra đĩa. 

Tiếp tục để chảo lên bếp và cho nước cam vào. Thêm vào chảo khoảng 30ml mật ong, 1 thìa dấm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối. Chúng ta đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đặc lại. Sau đó, đổ tôm vào xào đều tay, rắc hạt tiêu lên trên và tắt bếp. Bạn trút tôm ra đĩa, rắc rau húng quế lên để trang trí.

Tôm hấp miến

• Bạn mua khoảng 15 con tôm sú về loại bỏ đầu và vỏ. Sau đó, dùng dao rạch nhẹ phần lưng để mở đôi con tôm ra. 
• Miến ngâm cho nở mềm rồi cắt thành nhiều đoạn, bày ra đĩa. Ớt, tỏi bạn đem băm nhỏ.
• Xếp tôm thành vòng tròn lên miến, cho phần đuôi hướng ra bên ngoài.
• Bắc chảo có dầu ăn lên bếp, phi thơm phần tỏi đã băm nhuyễn. Tiếp tục cho ớt cùng với một chút nước, xì dầu, dầu hào và muối. Nước sôi thì tắt bếp.
• Bạn lấy phần nước sốt rưới đều lên đĩa tôm và miến rồi mang đi hấp cách thủy khoảng 10 phút là được.