Cá bớp

Giới thiệu thông tin về cá bớp  

Cá bớp hay còn được gọi với cái tên khác là cá bóp, cá giò, danh pháp khoa học là Rachycentron canadum. Đây là loài cá biển duy nhất đại diện cho Rachycentron và họ Rachycentridae. Chúng thường rất đơn độc, chỉ trừ khi để sinh sản thì chúng mới quy tụ lại với nhau. Đôi khi bạn sẽ thấy cá rất nhiều ở những rạn san hô, xác tàu, bến cảng, phao, và ốc đảo.

Cá sở hữu kích thước khá lớn,  khi trưởng thành chúng có thể nặng tới 5 – 10 cân, có những cơn thậm chí còn hơn 10 cân. Phần đầu của cá rất to, miệng rộng, răng sắc nhọn hình lưỡi cưa. Mắt của chúng cũng rất bé nếu so với tỷ lệ của đầu và cơ thể. Thân hình cá thuôn dài và khá tròn, còn phần da thì dày, lớp mỡ tương đối lớn.

Giá trị dinh dưỡng của cá bớp 

Cá bớp sở hữu giá trị dinh dưỡng rất lớn, hơn hẳn những loại cá khác. Trong cá có chứa Omega 3, Protein, Canxi, Vitamin D, Vitamin A, Vitamin nhóm B (B1,B2,B6..), iốt. Ngoài ra, trong cá còn có những khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người như Phốt pho, Đồng, Sắt, Kẽm, Selen…

Đặc biệt là những protein và chất béo có trong cá tốt hơn rất nhiều so với protein và chất béo có trong thịt hay gia cầm. Do cá sở hữu thân nhiệt thấp nên chúng ta có thể hấp thụ được hoàn toàn chất béo. Tuy nhiên chất béo này lại vô cùng an toàn và có lợi cho con người. 

Công dụng của cá bớp đối với sức khỏe con người 

Cá bớp đem lại vô vàn lợi ích cho cơ thể con người, có thể kể đến như: 

Tốt cho bà mẹ mang thai và trẻ em

Cá có rất nhiều acid nucleic gọi chung là DHA, chất này rất tốt cho trí não, cho trẻ em và các bà mẹ đang mang thai. Dầu trong cá có chứa omega 3 là chất béo tốt nên bạn dễ dàng hấp thu các vitamin cũng như khoáng chất. Nếu mẹ bầu thường xuyên ăn cá thì thai nhi sẽ phát triển rất tốt. Trẻ em đang tuổi ăn tuổi lớn bổ sung cá thường xuyên sẽ phát triển xương, trí não. 

Tốt cho người cao huyết áp, tim mạch

Omega 3 là một dưỡng chất rất tốt đối với những người bị tim mạch, chất này còn làm giảm tình trạng rối loạn nhịp tim và điều chỉnh huyết áp. Trong cá còn có Vitamin B2 và B6, Selen… giúp tăng cường hệ miễn dịch và phòng chống ung thư vô cùng hiệu quả. 

Ngừa thiếu máu, tốt cho xương khớp

Cá rất giàu dinh dưỡng, nhất là cho những người bị thiếu máu. Vitamin D, canxi, magie có khả năng giúp xương chắc khỏe và phát triển vượt bậc. Sụn cá cũng có thể làm cho những khớp xương trên cơ thể trở nên dẻo dai và chắc khỏe hơn bao giờ hết. Bạn ăn cá thường xuyên sẽ phục hồi và tái tạo những khớp xương và ngăn ngừa thoái hóa khớp. 

Khám phá những món ăn ngon từ cá bớp 

Hiện nay có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ cá bớp, có thể kể đến những món như: 

Cá bớp nướng

Nguyên liệu

• 1 miếng cá bớp phi lê
• 200gr thịt ba rọi
• tỏi băm, muối, tiêu, phô mai con bò cười, bơ

Cách thực hiện 

• Bước 1: Cá bớp sơ chế sạch rồi để cho thật ráo nước. 
• Bước 2: Cắt miếng phi lê cá thành từng miếng sao cho vừa ăn.
• Bước 3: Với mỗi miếng phi lê ta cuộn một ít thịt ba rọi vào bên trong. 
• Bước 4: Kem tươi và bơ trộn đều rồi quét lên miếng cá cuộn và rải phô mai lên mặt 
• Bước 5: Cho cá vào lò và nướng cho chín vàng tới khi phô mai chảy ra là hoàn thành. 

Cá bớp xốt chua cay

Nguyên liệu

• Phi lê cá bớp
• Dầu ăn
• Gừng, hành tím
• Ớt băm nhuyễn, nấm mèo
• Đường, muối, hạt nêm, xì dầu, tương chua cay.

Cách thực hiện

• Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu cho thật sạch rồi để ráo nước. 
• Bước 2: Đun nóng chảo rồi cho thêm một ít dầu ăn, khi dầu nóng cho gừng, hành tím, nấm mèo vào xào. 
• Bước 3: Cho tất cả những nguyên liệu còn lại vào nấu, cho thêm chút gia vị nếu muốn. 
• Bước 4: Khi hỗn hợp sôi bạn cho thả phi lê cá vào nấu trên lửa lớn tầm 7 phút thì tắt bếp. 
• Bước 5: Bạn lấy cá bày ra đĩa và ăn cùng với cơm trắng.